Op 6 januari, Driekoningen, wordt er vaak een taart gegeten waar er een boon in verstopt zit.  De persoon die de boon in zijn stuk vind is dan de koning voor die dag.  Je kan zelf een lekkere taart maken met onderstaand recept.  Als boon kan je een koffieboon gebruiken maar ook een volledige amandel of een klein figuurtje dat tegen warmte kan.

Ingrediënten

• 2 rollen balderdeeg
• 150 gram boter op kamertemperatuur
• 3 eieren
• 1 eidooier
• 150 gram suiker
• 150 gram amandelpoeder
• amandelaroma (1 flesje)
• 1 koffieboon, amandel of figuurtje

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Meng het amandelpoeder, de suiker, de boter en het amandelaroma onder elkaar.
3. Klop de eieren 1 per 1 onder het amandelmengsel
4. Leg een vel bladerdeeg met bakpapier in de taartvorm en prik enkele gaatjes met een vork in het deeg.
5. Giet het amandelmengsel in de taartvorm.
6. Duw de boon in het mengsel
7. Klop de eidooier los met een beetje water.
8. Bestrijk de rand van het deeg met het losgeklopt eigeel.
9. Rol het andere vel bladerdeeg open en snij er een cirkel uit die iets kleiner is dan de taartvorm.
10. Leg deze cirkel op de taart en bestrijk met het eigeel.
11. Plooi de rand van de grote cirkel bladerdeeg om zodat de taart goed gesloten is.  Druk de randen goed tegen elkaar.
12. Prik een gaatje in het midden.
13. Zet de taart 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 °C. 
14. Verlaag dan de temperatuur naar 175 °C en laat de taart nog 20 tot 25 minuten bakken.

Laat het smaken en deel zeker het resultaat van je baksel met ons op onze Facebook pagina of via mail