Bij Sinterklaas horen traditioneel grote speculazen mannen of de kleine variaties.  Maar zelfs zonder sinterklaas in de buurt smaakt een heerlijk stukje speculaas bij een lekker warme tas koffie of thee.  Verras je kinderen of genodigde met zelfgemaakte speculazen met behulp van onderstaand recept.

• Ingrediënten
  • 300 gram bloem
  • 125 gram bruine suiker
  • 4 eetlepels melk
  • 150 gram zachte boter
  • 10 gram speculaaskruiden
  • 1 mespuntje bakpoeder
  • Speculaasplank
    
    
    
• Bereiding
  1. Zeef de bloem
  2. Voeg er de suiker, de speculaaskruiden, de bote, het mespuntje bakpoeder en de melk aan toe
  3. Kneed tot een soepel deeg en laat een nacht rusten
  4. Bebloem de speculaasplank en druk er het deeg in.  Snij het deeg dat er boven uit steekt weg.  Draai de plank om en tik het deeg er uit.
  5. Leg vervolgens de vormpjes op een met boter ingevette of met een stuk bakpapier bedekte bakplaat
  6. Bak de speculaasjes in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 15 minuten.
  7. Laat afkoelen en smullen maar
     
     
• Enkele tips
  • Als je geen speculaaskruiden vind dan kan je dat zelf maken.  Meng daarvoor 5 gram anijszaadjes, 1 gram gemberpoeder, 10 gram nootmuskaat, 30 gram kaneel, 5 gram korianderzaadjes, 10 gram kruidnagelpoeder en 5 gram witte peper.  Bewaar dit in een goed afgesloten zakje zodat je het meer dan 1 keer kan gebruiken.
  • De speculaasplank kan je vervangen door uitsteekvormpjes.  Rol dan eerst het deeg uit en gebruik de vormpjes om verschillende koekjes uit het deeg te halen.
  • Heb je ook geen vormpjes dan kan je kleine worstjes van het deeg maken die je vervolgens mooi plat drukt